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九朝古都——老洛阳牛肉汤的由来
  公元25年,汉光武帝刘秀建都洛阳,史称“东汉”。一日,刘秀便装出游至西华门时从附近民宅内飘出清爽醇厚的香气,使众人胃觉大开,少倾,光武帝随从探报:一老翁正在家中熬制牛肉汤。光武帝惊叹:牛肉汤竟能熬出如此清香醇厚的香气!遂将老翁请入宫中,熬制牛肉汤与众臣一起品尝。经一天一夜的熬制,醇香袭人的牛肉汤端上来了,汤中放入了红辣椒、葱花、香菜等调味品,使汤色泽鲜红白绿、品尝起来咸香甜辣回味无穷,再配上薄薄的牛肉,肥而不腻、口齿留香。光武帝和文武百官无不绝口称赞。光武帝也有感而发,若城中百姓每天都能喝上一大碗牛肉汤不是百姓之福吗?遂下旨在城中大街小巷兴建牛肉汤馆,让百姓每天清晨都要喝一碗牛肉汤。因百姓收入有限,所以光武帝下令:不够喝的可以免费添汤。就这样,九朝古都——老洛阳牛肉汤一代一代的承传至今。
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